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中心动态 >> 万古神帝-网传视频:水产、海鲜多寄生虫,还能定心吃吗?夏日饮食怎么防止寄生虫?

暑期到了,在酷热的夏天里,许多人都会出去旅行,不少家长也会带着孩子出去过暑假。出门在外,自然会去吃一些海鲜、水产等美食。可是,你知道吗,这个时节出门在外饮食必定要特别留神寄生虫。

最近一则视频在网上、微信群张狂转发,在这个视频中给咱们展现了寄生虫在小龙虾、鱼类、贝类、螃蟹等中的状况,有些“寄生虫”有大拇指巨细,乃至自己活动进入小龙虾体内,看上去让人毛骨悚然。

视频截图,图片来历,微博截图。

实际上,寄生虫远比咱们看到的要严峻得多,不论是海水水产,仍是淡水水产都会感染寄生虫,乃至水产植物也或许被寄生虫污染。依据卫生部2005年的查询,全国寄生虫感染人数超越1亿。今日咱们来聊聊夏天饮食需求留意的那些寄生虫。

肝吸虫:淡水鱼虾中的鬼魂

去南边滨海旅行的朋友或许都吃过比方鱼生鱼生粥打边炉等淡水鱼虾食物。可是,淡水鱼中有一种十分常见的寄生虫——华支睾吸虫(Clonorchis sinensis),它又名肝吸虫,是我国感染率最高的寄生虫之一。肝吸虫病在我国至少已有2300年的前史。

肝吸虫的幼虫寄生在淡水螺和淡水鱼虾体内,人们常吃的青鱼、草鱼、鲢鱼、胖头鱼、鲤鱼和鲫鱼均可带着。它的幼虫被人吃进去今后,在十二指肠内脱囊并爬进胆管,然后成虫就在咱们体内落户了。

肝吸虫的生活史,人类经过食用被寄生的淡水鱼感染肝吸虫,肝吸虫会在人类肠道中脱囊,成虫终究在胆管内落户。图片:《人体寄生虫学》 / 公民卫生出版社

肝吸虫一旦进入人体,能够长时间存活,有的乃至能够存活长达20~30年。它对人体最大的危害是会危害肝脏,导致胆囊炎、肝硬化、胆管癌等一系列肝胆疾病,被国际癌症研究机构(IARC)列为Ⅰ类致癌物

最费事的是,肝吸虫似乎一个鬼魂,即便被感染也很难被发现。肝吸虫感染的前期症状并不显着,除非是急性发作,万古神帝-网传视频:水产、海鲜多寄生虫,还能定心吃吗?夏日饮食怎么防止寄生虫?不然常常要过好几年才呈现症状。并且,肝吸虫病导致的症状十分一般,比方疲倦、胃痛、食欲不振、消化不良、腹痛、腹泻等,所以许多人病了也不知道是因为它,常常被误诊耽搁病况。

为了寻求新鲜口感,涮淡水生鱼片时人们或许来不及完全烫熟就将其捞起,这就添加了感染肝吸虫的几率。图片:PxHere

生吃淡水水产是形成肝吸虫感染最重要的要素。在有生吃淡水鱼生习气的区域(例如广东),肝吸虫的感染率适当高。最近几年,蛔虫、钩虫、鞭虫等寄生虫的感染率呈下降趋势,但肝吸虫的感染率在部分区域(比方广东)反而呈现上升趋势,很大一部分原因是这些区域的人们喜爱生吃淡水水产。

现在已知有近70种淡水水产都能够感染肝吸虫,比方有查询发现,草鱼感染率到达75%,佛山市南海区的胖头鱼感染率87%,三水区的麦穗鱼感染率为100%。因而,提示咱们必定不要生吃淡水鱼虾。此外,自己在家做淡水鱼虾时,也要留意将案板、刀具以及容器等生熟分隔,避免穿插污染。

鲜活淡水虾直接加酒调味腌制做成的醉虾,因为没有加热进程,仅靠酒精无法完全杀死肝吸虫。假如喜爱醉虾的滋味,主张将虾完全煮熟后,再加酒腌制。图片:James Creegan / wikimedia

牛蛙好吃,留神裂头蚴

牛蛙也是许多人喜爱尝鲜的一种美食。可是,牛蛙也或许带着寄生虫——裂头蚴。

裂头蚴(plerocercoid)并不是一种寄生虫的称号,它是某些品种绦虫在一个被称为“中绦期”的发育阶段的幼虫的总称,常见的有曼氏裂头蚴。

假如食用的牛蛙没做熟,就有或许感染裂头蚴。图片:PxHere

曼氏裂头蚴的成虫名叫曼氏迭宫绦虫(Spirometra mansoni),它跟咱们熟知的猪肉绦虫算是亲属。曼氏迭宫绦虫的终究宿主首要是猫和狗,有时也会是虎、豹这类食肉动物。在这些动物的肠道内,迭宫绦虫的成虫能够寄生长达数年之久,并发作许多的虫卵。这些虫卵跟着粪便进入水中,孵化成幼虫,然后沿着食物链进入蝌蚪体内。跟着蝌蚪发育成为蛙,幼虫也发育成了裂头蚴。假如人食用被感染的蝌蚪或许蛙,幼虫就会进入咱们人体。

曼氏迭宫绦虫万古神帝-网传视频:水产、海鲜多寄生虫,还能定心吃吗?夏日饮食怎么防止寄生虫?生活史。图片:《人体寄生虫学》 / 公民卫生出版社

人体内取出的猪肉绦虫。图片:wikimedia

人尽管不是迭宫绦虫的终究宿主,但它们也会给人体带来很大的危害,尤其是裂头蚴,它能在人体不同部位间穿行,带来的危害或许遍及全身。由裂头蚴引起的疾病统称为裂头蚴病,依据发病的部位,又能够大致划分为眼、皮下、口腔面部、脑和内脏五大类。

在我国,眼裂头蚴病的发病率最高,症状也较为恐惧,患者的眼部会呈现肿块并随同各种严峻不适。假如裂头蚴侵入的部位是眼球,乃至或许导致失明。裂头蚴还会危害人的大脑,最严峻万古神帝-网传视频:水产、海鲜多寄生虫,还能定心吃吗?夏日饮食怎么防止寄生虫?时能够导致瘫痪

不正确地食用蛙类、蛇类,比方直接食用未经任何处理的蛙或许蛇的安排——喝蛇血、吞蛇胆、吃凉拌蛇皮,或许误饮了被带虫的剑水蚤污染的水,都有或许形成裂头蚴的感染。别的,有些人还有生吞蝌蚪的“独特”饮食喜好,这也简单形成感染。

民间有偏方信任生吞蝌蚪能够医治特定疾病,这是毫无依据的,并且还有感染寄生虫的危险。图片:westdene / PxHere

除了吃,敷也会添加裂头蚴感染危险。在我国,超越对折的裂头蚴感染者都是因为敷贴生蛙肉而患病。因为民间撒播蛙肉具有“清凉解毒”的成效,所以许多人用生蛙肉敷在创伤或许皮肤脓肿上面,这就添加了感染危险。

吃田螺,当心“李鬼”

田螺也是夏天吃夜宵撸串下酒的一道有名小吃。不过,许多人常常发作因为误食福寿螺而导致的寄生虫感染。这儿特别要提示咱们,千万不要把福寿螺作为田螺吃了

福寿螺(Pomacea canaliculata)在长江一带十分盛行。福寿螺自身的口感其实欠好,底子就欠好吃,所以很少有人会专门吃它。可是因为它没有什么天敌,产值高,一些不法商家将它“狸猫换太子”,当作田螺出售,成果导致人感染一种寄生虫——广州管圆线虫。

左右滑动可看到福寿螺和常见的两种田螺中华圆田螺和我国圆田螺的不同。图片:Claude & Amandine EVANNO

广州管圆线虫(Angiostrongylus cantonensis),又名鼠肺线虫。这种寄生虫最早是由我国学者陈心陶于1933年首先在广州市的鼠类体内发现的。

广州管圆线虫。图片:Punlop Anusonpornperm / wikimedia

这种寄生虫的成虫寄生在啮齿动物的心肺安排中,中心宿主是福寿螺、褐云玛瑙螺等软体动物。这些软体动物因食入含有幼虫的粪便而感染。人能够由食用未经煮熟的或生的、含有广州管圆线虫幼虫的螺等软体动物、蛙类、蟾蜍、淡水鱼、虾、蟹等而感染,也可因触摸被广州管圆线虫感染期幼虫污染的食物或许水而感染。人体首例广州管圆线虫病于1994年在台湾省发现。

福寿螺便是广州管圆线虫的中心宿主,线虫能万古神帝-网传视频:水产、海鲜多寄生虫,还能定心吃吗?夏日饮食怎么防止寄生虫?寄生在福寿螺里边。假如烹饪时加热不完全、没做熟,线虫就简单侵入到人体,使人患病。

尽管熟透就能避免危险,可是常人烹饪的时分又是否能确保熟透呢?图片:Luke Nguyen

感染广州管圆线虫会是一个十分苦楚的进程。它最杰出的体现便是剧烈头疼,可有神经根痛、痛觉过敏等症状,还一起伴有发热、厌恶、吐逆等症状,乃至会引起脑膜炎,不及时医治乃至会导致逝世。提示咱们出去吃田螺时必定要多留个心眼,避免吃到福寿螺。

生吃荸荠,当心姜片虫

不少人趁着暑期还会去湖里摘莲蓬、菱角、荸荠吃,不过,假如你认为寄生虫的宿主只限于动物身上那就错了,生吃水生植物也或许感染寄生虫

有一种寄生虫感染的前言首要是水生植物的茎和果实,例如荸荠、茭白、莲藕、大菱角和水红菱角,这种寄生虫就叫做——布氏姜片吸虫(Fasciolopsis buski),简称姜片虫。

布氏姜片吸虫。图片:CDC / wikimedia

这是一种寄生于人体小肠中的大型吸虫,可致姜片虫病。布氏姜片吸虫的幼虫会钻进那些水生植物肉质内,当人们生吃这些甜脆多汁的可食用部分,或用牙去啃掉这些植物的皮,就会把姜片虫的幼虫吃进肠内而致病。进入人体的姜片虫,会导致肠黏膜坏死、掉落,发作炎症、水肿、溃疡或脓肿,从而使感染者呈现腹痛、腹泻等症状,严峻者可致营养不良乃至逝世。

布氏姜片吸虫生活史。图片:《人体寄生虫学》 / 公民卫生出版社

人体姜片虫病一般以青少年为多见,但在严峻盛行区各年龄组的感染率均很高,这首要取决于感染姜片虫囊蚴的时机。查询发现,生吃食菱角(尤其是红菱)、茭白、荸荠等水生植物,尤其在收摘菱角时边采边吃,都很简单感染姜片虫。

菱角记住必定要做熟再吃。图片:TheDarkCurrent / wikimedia

提示咱们,即便在乡镇集市上买的菱角,也或许有活的囊蚴,之前就有在一只菱角上发现姜片虫囊蚴的事例。所以,主张咱们尽量不生吃菱角、荸荠、莲藕等水生植物,即便要生吃,不要用牙齿啃皮,必定要充沛洗擦,并用开水烫泡几分钟或阳光下晒一天后再吃,带孩子去采摘这些水生植物时也不要边摘边吃。

生吃海鲜就没事?别疏忽异尖线虫

说了这么多淡水食物中的寄生虫,许多人就会想,那是不是海鲜就没有寄生虫呢?最近几年,生吃三文鱼片、生蚝可是十分盛行的。

许多人都喜爱吃的三文鱼刺身,仍然存在寄生虫感染危险。图片:Pixabay

的确,一向有说法称:“寄生虫无法生活在海水中”,“海水鱼体内没有寄生虫存在”,“生食海水鱼就不用忧虑寄生虫的问题”等等,可是,现实并非如此。实际上,海水并非寄生虫的禁区,吃海鲜也相同有或许感染寄生虫

“寄生虫”的品种十分冗杂,生活环境和宿主更是各不相同。尽管的确有些寄生虫无法生活在海水环境中,可是寄生在海水鱼体表或许体内的寄生虫却不在少数。和其他动物相同,简直每条海水鱼都会被寄生虫感染。

现在已知的海水鱼寄生虫品种许多,由这些寄生虫引起的鱼病,比方影响隐核虫病、粘孢子虫病、海盘虫病等等,更是海水鱼饲养中需求常常面临的问题,而海鲜中最臭名远扬的寄生虫要数异尖线虫(Anisakis)。

大马哈鱼肉中发现的异尖线虫。图片:Togabi / wikimedia

异尖线虫(也被称为海兽胃线虫),归于线虫寄生虫,它是一种全球散布的寄生虫,国际各大海域都能够找到它们的“虫迹”。被异尖线虫感染的海水鱼品种颇多,其间的食用鱼有如三文鱼、大马哈鱼、金枪鱼、海鲈鱼、鳕鱼、带鱼、海鳗、石斑鱼、鲱鱼、真鲷等等。此外,不归于鱼类的乌贼也是异尖线虫的宿主之一。

异尖线虫假如进入人体,就会给人体形成健康危害。比方,急性异尖线虫病。急性异尖线虫病是由许多活虫进入体内所形成。这些活虫钻入人体安排中,形成安排肿胀、出血乃至炎症,进而使患者呈现厌恶、腹痛以及吐逆等症状。此外,这种寄生虫还会导致过敏性异尖线虫病。所以,可不要认为吃海鲜就没有寄生虫危险了。

怎么避免寄生虫感染?

本文是物种日历特约稿件,未经许可请勿转载。

夏天许多人都会出去吃夜宵吧,田螺、生蚝、牛蛙……都是咱们的独爱。不过,仍是要提示咱们,recover在外面吃东西仍是要留意一下。

晚安!

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